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马尾藻的营养成分取决于马尾藻的种类及其生长的海域。尽管羊栖菜的脂肪含量低,但比海带和紫菜的脂肪含量高得多。 马尾藻的藻类淀粉含量高,磺化后可获得藻酸盐淀粉,可以替代肝素,具有抗高血脂和抗凝作用。除藻类淀粉外, 马尾藻的碳水化合物还包含约60%的藻类,岩藻依聚糖,半纤维素和纤维素作为主要成分,因此可以用作高活性膳食纤维的优质原料。